博斯腾湖肥美黄油蟹抢“鲜”上市

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石榴云/新疆日报记者 阿比拜 通讯员 刘雨珊

6月18日，记者随2023年“新疆是个好地方·达人西游”一行走进博斯腾湖景区，在这里不仅“满足了眼”，更是“满足了胃”，这个时节正是博斯腾湖西南小湖区螃蟹丰收时。

博斯腾湖的西南小湖区景色。刘雨珊供图

万鸟翔集，水天一色，湖中的芦苇飘荡，远处的沙漠浩瀚，夏日的博斯腾湖美不胜收。趁着天气晴好，蟹农王思勇驾驶着渔船前往博斯腾湖的西南小湖区收螃蟹，穿过满湖盛放的睡莲，王思勇缓缓从湖中拉出前一天放置的地笼，熟练地将“六月黄”螃蟹倾倒在渔船上，不一会儿，船舱便被鲜活的螃蟹装得满满当当。

“6月10日开始，我在湖里每天下200个地笼，大概每天能收近300公斤螃蟹。”王思勇说，如今还未到高产季节，8月中旬到9月，一天下近1000个地笼、能收蟹两三吨。

“六月黄”螃蟹属于冷水蟹，每年主要上市时间在农历六月至七月间，供应旺季一个月左右。开壳见黄、丰腴肥美的“六月黄”是我国沿海居民夏季餐桌上过时不候的美味；如今，在博斯腾湖，美味的黄油蟹也成为周边居民餐桌上的“新宠”。

博斯腾湖的西南小湖区，蟹农正在忙碌收笼。刘雨珊供图

蟹农宋义明说起螃蟹，乐得合不拢嘴。他说，螃蟹长得好，得益于博斯腾湖水草丰美，天然饵料充足，养殖的螃蟹鱼虾肉质鲜美，特别是螃蟹壳硬、肥度适中。“每年5月下蟹苗，第二年6月开始捕，螃蟹生长周期长，所以个头大，销售市场特别好，很多还卖到疆外。”

近年来，博湖县通过源头治理、清污分离、截污分流、截污增淡、促进水体循环、水体交换等一系列措施，使博斯腾湖生态环境得到持续改善。现如今，博斯腾湖内有草、鲢、鳙、鲤、池沼公鱼等32种鱼类及青虾、中华绒螯蟹、河蚌等多种水产品，年产量约4000余吨。